DISPONIBLE EN 75 cl

Cette bière de Noël à la belle robe ambrée et à la mousse épaisse exprime sa complexité par sa richesse en épices. En effet, la cannelle, la réglisse, l’anis et bien d’autres herbes, baies et graines se mélangent et s’expriment en un bouquet de flaveurs explosif. Avec un corps bien malté, chaleur et onctuosité la caractérisent à merveille. L’amertume bien présente équilibre cette abondance aromatique. La finale plutôt charnue se prolonge sur des notes de fruits secs et de pain d’épice pour notre plus grand plaisir.   

Accords suggérés : Foie gras

DISPONIBLE EN  75 CL 

Cette bière blonde, à la robe jaune paille et à la mousse fine, développe des odeurs de sève de pin fraiches et délicates. Soutenue par un corps malté, elle est sublimée par des arômes de résines et d’épices. Son amertume modérée et son faible taux d’alcool sont garants d’une bonne bière de soif. 

Accords suggérés : Raclette / Pomme cuite à la cardamome et brisures de noix/ Pecorino sardes 

Cette bière à la robe cuivrée et limpide met en exergue une mousse blanche aérée. Au nez, un bouquet d’arômes anisés et épicés s’exprime joliment. En bouche, son côté céréale et miellé enrobe parfaitement la légère amertume ressentie. Cela en fait une bière équilibrée, fraiche et savoureuse.

Accords suggérés : Côte de porc grillé aux herbes de provence et pommes de terre sautées  / pizza margarita  / croissant jambon fromage /  poulet roti/  Pâtes gratinées guanciale et pécorino

DISPONIBLE EN 75 cl

Cette bière de d’orge et de blé, légèrement voilée, est recouverte d’une belle mousse blanche aérée et persistante.
Dominée par des flaveurs de céréales, elle libère d’intenses odeurs de citronnelle ainsi que d’agréables arômes floraux et herbacés. En bouche, le gingembre s’exprime avec élégance sur ce corps rond et soyeux et laisse une finale délicate et acidulée.
Ce bel équilibre en fait une bière raffinée et rafraîchissante.

Accords suggérés : Salade de pois chiches et gingembre / Linguine au saumon fumé / Rove cendré / Fougerus / Tarte aux pommes. 

Cette bière d’orge et de blé, légèrement voilée, est recouverte d’une fine mousse blanche et aérée.
Elle libère des odeurs intenses de citron et de verveine ainsi que de subtils arômes herbacés. En bouche, l’attaque maltée et toastée laisse la place à une plaisante rondeur miellée. La finale délicatement amère se prolonge sur une saveur acidulée.
Ce bel équilibre en fait une bière raffinée et rafraichissante.

Accords suggérés : Salade de pois chiches, échalottes, persil et saumon fumé / maigre ou cabillaud et une fondue de poireaux /  Tzaziki / coquillages et crustacés. 

Cette bière d’orge et de blé est colorée  d ’une belle robe rose. Dominée par des flaveurs de céréales, elle libère d’intenses odeurs fleuries et une saveur acidulée très agréable. En bouche, le corps plutôt rond dégage des flaveurs d ’hibiscus délicates et rafraichissantes. Ce bouquet de fleurs se prolonge en finale et se mêle admirablement à l’amertume subtile et herbacée. Ce bel équilibre en fait une bière aux couleurs du printemps, originale et désaltérante.

Accords suggérés : Dos de cabillaud et asperges meunières / Bagels au saumon fumé / Panacotta vanille , framboises et menthe / Poires pochées et crème anglaise vanillée/ clafoutis pommes poires amandes. 

DISPONIBLE EN 75 cl

Cette IPA blonde aux nuances ambrées et à la mousse aérée révèle un agréable nez fruité, d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche, au corps délicatement malté, dévoile quelques notes biscuitées et caramélisées qui accompagnent les arômes de houblons. Elle est dominée par une belle amertume résineuse et se prolonge par une finale sèche et persistante. La pétillance fine et ce bel équilibre en bouche rendent cette IPA goûteuse et désaltérante

Accords suggérés : filet mignon de porc à la sauce moutarde et son écrasé de pommes de terre, galette des rois à la frangipane

Cette bière brune typée Brown IPA est chapeautée d’une mousse épaisse et persistante. Au nez, elle dégage d’intenses arômes de menthe qui accompagnent les notes de torréfaction et de chocolat. En bouche, un bel équilibre s’opère entre la rondeur et les flaveurs mentholées. Cette bière corpulente laisse une longueur en bouche rafraichissante ainsi qu’une amertume herbacée très agréable. Un After Eight liquide à déguster !

Accords suggérés : Taboulé libanais à la menthe / jeune comté / Charlotte à la mangue et à la menthe / Salade de fraises à la menthe

Cette bière blonde, à la robe jaune-orangée et à la mousse fine, développe des arômes d’agrumes frais et délicats. Soutenue par un corps malté brioché et subtilement caramélisé, elle est sublimée par de séduisantes flaveurs lactées et de noix de coco. Une délicate amertume se retrouve en finale accompagnée par une belle longueur sweety.

Accords suggérés : wok de légumes sauce coco orange / Saumon brulé, crevette et saumon cru à la sauce vinaigrette agrume / cake à la mandarine ( une merveille!!!) 

Cette bière Stout aux arômes torréfiés est … blanche.
Elle présente une petite tête écrue avec une robe jaune paille et des reflets couleur du soleil couchant.
Au nez, elle dégage d’intenses arômes toastés, cacaotés, caramélisés et de café froid.
En bouche, elle dévoile une belle rondeur toujours accompagnée de ces flaveurs torréfiées et une finale amère herbacée, onctueuse et persistante.
La collaboration avec le torréfacteur local Josué de la boutique SARMIENTO à L’Isle sur la Sorgue nous a permis de sortir cette petite pépite. Une belle surprise à déguster 

Accords suggérés : Salade de pommes de terre, échalottes, magret de canard séché et fumé, crème Dubarry garnies de petits bouquets de chou-fleur / Claousou (fromage légèrement tourbé )  / Mousse au chocolat blanc

Cette American Pale Ale présente une robe aux couleurs des fruits d’été et une jolie mousse blanche et aérée. Elle révèle un puissant nez épicé de fèves de tonka soutenue par une base maltée non négligeable. La bouche ronde et savoureuse est accompagnée d’une amertume cacaotée et vanillée qui se prolonge en finale. Enfin, la fine pétillance équilibre le côté gourmand et caramélisé de cette bière de dégustation.  

Accords suggérés : Foie gras de canard avec brioche toastée  /  Crème brulée / Cheesecake / Flan pâtissier à la vanille.

Cette bière type Porter est brune aux reflets grenat. Elle est chapeautée d’une mousse dense et moyennement persistante. Au nez, elle dévoile un profil malté avec de puissants arômes de céréales, pain, caramel et chocolat. En bouche, le corps est assez rond et l’amertume terreuse équilibre justement le caractère complexe des malts foncés. Les flaveurs de cacao amer dominent et se fondent parfaitement avec les notes fruitées et acidulées du kumquat. Cette bière consistante laisse une fin de bouche sur des notes sèches et torréfiées.

Accords suggérés : Cuisse de poulet farcie cuite et grillée au four avec sa poêlée de poivrons rouges et jaunes / Médaillons de filet mignon caramélisés avec lentilles et carottes/Epaule d’agneau :  et son gratin dauphinois / Roquefort/ Tiramisu / Fondant au chocolat

Cette bière Stout sèche est de la couleur d’une nuit sans lune. Elle est couronnée d’une fine mousse blanche. Au nez, elle dévoile un profil malté et torréfié avec une dominance sur le café et le caramel style carambar. En bouche, le corps est léger et l’amertume terreuse équilibre le caractère complexe des céréales foncées. De subtiles flaveurs de noix de coco agrémentent son côté singulier. Enfin, les notes fruitées de mangue laissent une finale sèche et suave.  

Accords suggérés : Burger boeuf et compotée d’oignons avec ses frites / Moules en persillade et frites